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正宗新疆椒麻鸡的做法

【步骤图】正宗新疆椒麻鸡的做法-凯发游戏

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用料

正宗新疆椒麻鸡的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备材料如图、忘记po洋葱了

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盐、花椒粉均匀涂抹,静止30分钟

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内倒入大半锅水,放入花椒粒、麻椒粒、辣椒、白芷、草果、红枣、香叶、八角、桂皮、葱、姜熬煮出香味

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鸡肉煮熟,筷子轻轻搓破鸡身就可以了

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮鸡肉期间将线椒泡软沥干、大葱稍微捏下掰成小段备好

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡肉煮熟捞出放置一旁冷却,将鸡汤撇油趁热倒入备好的大葱线椒盆里(此步骤能确保大葱入味)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入盐、花椒油进行调味。因鸡肉事先码过一次盐,这一步一定要边尝边放。花椒油一定要多多的放。推荐汉源贡椒,不过使用其它花椒油都可以。因为已经放入了鸡汤所有没有再加鸡精。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洋葱切丝、鸡肉撕成小块

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如果喜欢吃带辣味的椒麻鸡,可以再倒入些红油进行调味,然而我不喜欢就没加。红油烫法:将辣椒面、芝麻放入碗中,锅中放油,加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、两粒丁香中小火熬制,分次倒入。

菜谱创建时间:2016-10-15 15:53:57
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