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香酥小里脊的做法

【步骤图】香酥小里脊的做法-凯发游戏

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这道菜值得一试,因为它香酥可口,备受全家欢迎,时常出现在我家餐桌上,扭转了女儿不吃肉的格局。🌸🍀🌸🍀🌸

用料

香酥小里脊的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

里脊肉去筋切成宽薄片,用刀背轻轻敲松,切成2厘米左右的条状,或随意大小,但太大容易粘在一起。肉放入干净的碗中,加入适量淀粉,糖 ,盐,生抽,蚝油,胡椒粉,五香粉,鸡精,糖,料酒,加一个蛋清用手抓匀,腌15分钟或更多时间来入味。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备三个容器,装淀粉,蛋液和面包糠。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腌好的里脊肉在淀粉里滚一圈沾满淀粉 要一根根的沾,淀粉要裹匀,轻轻抖落多余的淀粉 在蛋液里滚一圈,滴净蛋液,最后放在面包糠里沾满面包糠,装在另一个干净盘子里 直到所以里脊都同样处理完。(没有面包糠也可以自制,用吐司面包片或馒头片烤酥脆擀碎即可。)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中倒入食用油,量多少视里脊肉的多少而定。中火或中小火烧热,可用筷子试一下,筷子边不断出现密集的小泡泡,说明油温可以了。 一根根放入里脊条,炸至金黄即可取出。里脊肉很易熟,要盯紧,先下锅的如果颜色变深如图熟了就要快速取出,以免炸糊了!

香酥小里脊的小贴士

1.第三步裹淀粉,蛋液,面包糠这步比较耗时,尝试过可以在时间充裕时把这步完成,我都是每次多做些,分装入保鲜袋冷冻,想吃时提前取出解冻,现炸现吃,味道一样不变,很方便。 2.炸里脊时,油温要控制在中火或中小火,最小火容易窝油,火太大容易炸糊。 3.要一根一根快速放入油锅,稍等炸硬时轻轻翻动,以免粘连,炸到颜色金黄,个别先熟的可以提前取出,后面炸得差不多的可以一次性用笊篱捞出控油,切不可一一取出每根,否则这样耽误时间等你取完,一锅都会糊掉,因为这时油温很高,特别易糊。

菜谱创建时间:2017-01-20 23:57:46
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