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皮香肉嫩——简易版盐锔鸡的做法

【步骤图】皮香肉嫩——简易版盐锔鸡的做法-凯发游戏

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作者: 圆猪猪
圆猪猪
最早的盐焗鸡是300多年前惠州东江海边盐场的盐工们为了方便贮存食物,偶尔发明的。后来,惠州的厨师 又将盐腌改为用炒熟的盐把鸡焖熟,成菜香浓、鲜美、嫩滑,故称盐焗鸡。盐锔鸡外表澄黄油亮,鸡香清醇,而且香而不腻,爽滑鲜嫩,令人赞口不绝,入齿难忘。

用料

皮香肉嫩——简易版盐锔鸡的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将生姜切成丝,香葱切成段,将鸡放入一只大盆内。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入2/3包的盐锔鸡粉。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入生姜,香葱段,白酒。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手将鸡全身涂满调味料,并用手给鸡做按摩10分钟,让调味料能充份的吸收进去。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用保鲜袋将鸡密封起来,放入冰箱冷藏2天(夏天要放o度层)让其入味。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在烤盘上铺垫一张锡纸,用烤叉将鸡串起来。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱开单上火220度(即可以转动烤叉),烤约50-60分钟,中间要多看顾着。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如果鸡翅尖上色了,就要用锡纸把翅尖包起来,以防烤焦。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好的鸡肉,用手撕成条状,分离出鸡骨。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这时可以尝尝鸡肉,如果觉得不够味的话,可以再撒一点盐锔鸡粉在上面,洒些白芝麻混合一下,入炉内180度再烤2分钟即可。撕好以后就马上吃了啊,没来得及再拍照了。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品

皮香肉嫩——简易版盐锔鸡的小贴士

1.鸡的大小不同,烤制的时间也不同的,请同学要多看顾着。 2.鸡腿和鸡翅之间会比较难烤到,这时要把鸡定位,不要让它转了。只要把火力转到“上下火”鸡就不动了。定着位让它烤,这样就不会烤色不匀了。 3.盐锔鸡粉我喜欢海天牌的,这次没买到,买了其它牌子的,建议还是买海天比较好吃。

菜谱创建时间:2019-01-07 19:35:32
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