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家常版香😋而不腻红烧肉的做法

【步骤图】家常版香😋而不腻红烧肉的做法-凯发游戏

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这道菜是我做过的菜里边朋友吃过的评价最高的一道家常菜了,肉软糯不柴,肥而不腻,色泽诱人! 有的小伙伴留言说最后3张图片好假?当然了!这是两次不同的做法,(具体步骤里也有说明)第二次肉切的比较大块担心炖好后不美观所以用绳子稍微绑了一下,是好看了,但是等到肉熟了后给其解绑是件麻烦的事。 所以大家喜欢切什么样都可以,只要自己喜欢,味道不错就可以啦!毕竟是家庭版的嘛! 爱吃肉,喜欢下厨!肉是我家老公和二闺女的最爱!分享给爱下厨的友友们!

用料

家常版香😋而不腻红烧肉的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

五花肉切大小合适的方块焯水(不焯也没问题) 补充补充:我一般做红烧肉是不焯水的,个人觉得焯过水肉的口感不是很好。但 ,你不写焯水,底下又有很多人问,不焯水吗?所以众口难调,焯不焯水你自己做决定。所以加了括号(不焯水也可以 )。 不喜欢就绕道了,谢谢

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备香料

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里放底油一直小火放入冰糖炒化,炒到糖融化起泡,等泡泡慢慢变小立即倒入五花肉翻炒,还是保持中小火

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

就是这个状态

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入五花肉翻炒,让糖色均匀裹在肉上

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入香料

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续中小火加入料酒,生抽,一点点老抽翻炒

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻炒2 ,3分钟左右

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入开水,大火烧开撇去浮沫,有砂锅🍲可以转入砂锅中小火,😎没有砂锅炒菜锅里炖也是一样的啊😎,不必纠结有没有砂锅啦!慢炖40分钟左右 后 加入适量盐,然后就开始大火收汁,让浓稠酱汁挂在肉上

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是用砂锅小火慢炖了40分钟,这时候加适量盐

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

转中大火开始收汁,让浓浓的汁都包裹在肉的表面,更诱人!喜欢留多点汤汁拌米饭的,也可以把汤汁留多一点,看自己意愿哈!

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

更新一下菜谱, 之前拍好的视频都没传上去, 上个视频更直观😋😋😋

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

咕嘟咕嘟,这是咕嘟了40多分钟后,可以收汁了!这时候你就不要离开你心爱滴肉肉啦!要用铲子翻动它,不然汁浓稠了会粘锅,糊底了就前功尽弃了!

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这色泽红亮,让你有食欲吗?

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

是哪种一点都不腻,入口即化的口感!

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

🔥🔥🔥👏 或者另一种做法 🔽🔽🔽 👏🔥🔥🔥 糖色炒好直接倒入没过肉的开水,要提前准备好开水在旁边备用! (💥开水💥), 注意别烫着,然后把肉直接放入,加入葱姜蒜,料酒,八角香叶桂皮,适量生抽,几滴老抽(💥老抽不能多,加太多炖好的肉会发黑💥), 烧开后用汤勺撇去浮沫! 第二次做绑了线绳子,为了好看, 最后解绳子好麻烦💔,建议不要绑! 切肉的时候最好切成正方块,成品更棒!

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

转入砂锅🍲中小火慢炖40分钟左右,放入适量盐

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

40分钟后肉已经软糯,开始大火收汁浓稠

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅啦!香香哒,不油腻!

家常版香😋而不腻红烧肉的小贴士

这道菜是我做过的菜里边朋友吃过的评价最高的一道家常菜了,肉软糯不柴,肥而不腻,色泽诱人!有的小伙伴留言说最后3张图片好假?当然了!这是两次不同的做法,第二次肉切的比较大块担心炖好后不美观所以用绳子稍微绑了一下,是好看了,但是等到肉熟了后给其解绑是件麻烦的事。所以大家喜欢切什么样都可以,只要自己喜欢,味道不错就可以啦!

菜谱创建时间:2019-04-11 12:04:01
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