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山西焖面纯手工(附面条不沾小窍门更新详细步骤)的做法

【步骤图】山西焖面纯手工(附面条不沾小窍门更新详细步骤)的做法-凯发游戏

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人狠话不多🔪🤦🏻‍♀️转载请注明原出处

用料

山西焖面纯手工(附面条不沾小窍门更新详细步骤)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面加水和盐拌成絮状

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

和成面团后,醒二十分钟再揉,再醒十分钟再揉,直至揉成图中光滑面团,这步很重要哦

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

好吧,先吃饱了准备撸起袖子加油擀面吧,擀至图中略透的状态,太厚了口感不好,没有擀过面的宝宝们尽力吧,有经验的厨娘们操练起来吖

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀好后不要把面从擀杖上拿下来,从中间直接拉过去一刀切成两半,然后对折如图中所示,然后找把锋利的快刀开始🔪切面,尽量细,尽量宽窄一致,咱们也是要颜值口感并存嘛

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切好后放入大盆中放少许植物油把面条拌匀,别怕沾,不要省略这一步,焖面做好后一根是一根,没有一点面疙瘩就是这重要的一个小窍门哦,拌匀后放一边别管它,开始炒菜

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先炒肉,肉炒至变色后放入生抽老抽盐,这里的调味料一定要放够整锅面和菜的调味料,后面加调料可是加不进去的呢😂,肉里放好调味后加热水没过肉一厘米

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉汤开了后用铲子把肉汤舀出来,直至和肉持平就好啦

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后放入菜,平铺,别搅拌

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

菜烧至冒热气时把面均匀平铺到菜上面,盖锅盖,中小火大约十二分钟左右

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中小火大约十二分钟左右,掀锅盖用筷子挑起面,一点点抖散抖开,顺便看下锅里菜汤剩多少,做到心里有数,关小火,盖锅盖

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

约十分钟左右,期间要勤查看汤汁收干没有,再掀盖把舀出来的肉汤转圈浇到面条上,别搅拌(我好啰嗦)

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再等大约五分钟左右,用铲子从锅边铲到锅底,如果锅里只有底部一点汤汁时关火,开始拌面吧,左手铲,右手筷子,左右开工吧,拌的越匀越好,这时如果再切点香菜和尖椒淋点香油拌到面里更好吃了😋

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品来一个吧😋🤪

山西焖面纯手工(附面条不沾小窍门更新详细步骤)的小贴士

第一次码菜谱,有点儿小激动,几个步骤没拍图,有机会䃼上,你们有疑问就留言问我吧,但愿我没漏说什么🤣

菜谱创建时间:2019-04-22 18:57:18
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