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简单零失败红糖发糕枣糕『超松软红枣多多美味升级版』的做法

【步骤图】简单零失败红糖发糕枣糕『超松软红枣多多美味升级版』的做法-凯发游戏

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作者: 小胖叽叽
小胖叽叽
最近下厨房刮起一阵红糖发糕风,我集多个方子所长改良了一下红糖发糕。红糖发糕做法简单,不用和面揉面,新手友好,而且最重要的是红糖发糕不挑面粉!低筋、中筋、高筋都可以!!!对于缺面粉的大家来说太好了。 改良了配方加了很多红枣果肉,松软的红糖发糕配上满满大枣肉更香甜了! 配方是一个6寸模具红糖发糕的量。 很用心写的方子,免费分享,做完记得交作业!如果好吃记得好评(/ω\) 比❤️

用料

简单零失败红糖发糕枣糕『超松软红枣多多美味升级版』的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

囤货小达人家里翻出5包红糖,5包一斤重的红枣,红糖枣糕太适合我了!

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备材料,鸡蛋中等大小,面粉低筋、中筋、高筋都可以,我用的是中筋面粉。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

称量100g红枣,如果不想在发糕里放红枣肉的只要准备9颗红枣最后装饰就可以了。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

红枣洗净,用厨房用纸擦干水分。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

预留出9颗最后装饰用的红枣,其余红枣切小块或者切碎备用。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用热水化开红糖,多搅拌红糖要完全熔化。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷却至不烫手倒入耐高糖酵母和泡打粉(泡打粉可以不放,新手建议放)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

酵母搅拌均匀后打入一个鸡蛋,继续搅拌均匀。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入过筛后的面粉。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀,刮刀整理一下边沿的干粉,再次搅拌均匀。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌好的面糊大致这个状态,刮刀上会刮下面片糊自然坠落。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

可以倒入红枣了。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再次搅拌均匀面糊。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用少许油涂抹模具防粘,最好用活底模。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入面糊。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

手背沾上油,用手背整理一下面糊,让面糊表面更平整光滑。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖好保鲜膜开始发酵,发酵至2倍大。方法不限,最好的办法是把面糊同一碗热水一同放在烤箱或微波炉里发酵。(一般发酵45分钟左右,看面糊状态为准,时间只是参考) 现在天冷家里开暖气,偷懒放在热风口下一会就发好了。注意不要发酵过度,发酵过度顶部摆上红枣会下陷。

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵完成。(发好后也可以拿筷子搅动稍稍排气,然后平整表面了再发酵一会儿蒸,红糖发糕成品更加细腻光滑。)

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

红枣对半切开剖去中间枣核,红枣肉围着边摆放在面糊上简单的装饰下,也可以撒些葡萄干。

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

因为是活底模具,拿锡纸包一下,防止蒸的时候进水。

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸红糖发糕,放入锅中,盖上锅盖上气后转小火蒸30分钟,不要马上打开锅盖,焖5分钟后再打开。

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

红糖发糕成品图

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是什么神仙美味(/ω\)

步骤 24
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切开一块红糖发糕看看,松软多孔,有很多红枣果肉,口感更丰满美味!(有人可能觉得有点粗糙,这毕竟是发糕,如果追求戚风蛋糕那种松软质感我只能说办不到╮( ̄▽ ̄"")╭但是真的是超级松软超级q弹!!)

步骤 25
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

红糖发糕真的是超级松软q弹,弹弹弹。

步骤 26

有问题的或烘焙爱好者可以加我下厨房凯发旗舰厅首页上的微信号,还可以进烘焙交流群。

简单零失败红糖发糕枣糕『超松软红枣多多美味升级版』的小贴士

吃剩下红糖发糕放晾后常温密封保存,第二天再蒸几分钟又是刚出炉的松软口感了。 8寸红糖发糕材料翻倍,蒸的时间延长到45分钟,焖5分钟。 把配方中的红糖等量替换成白糖就是白糖发糕了~ 很用心写的方子,免费分享,做完记得交作业!如果好吃记得好评(/ω\) 比❤️

菜谱创建时间:2020-02-13 21:40:42
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