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土豆炖排骨的做法

【步骤图】土豆炖排骨的做法-凯发游戏

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作者: 阿瑰小姐
阿瑰小姐
大陈岛上的小土豆粉糯糯的超级好滋味,想到排骨炖土豆,那油滋滋,香喷喷的味道,请给我2碗大米饭🍚哈哈😄…呵呵…也非常推荐一人食,一盆菜足以!!

用料

土豆炖排骨的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

备菜:排骨有点瘦,怕油香味不够,又加了几块五花肉(洗净焯水后二次清洁后备用)。小土豆🥔削皮后对半切开备用。葱、姜、蒜、辣椒洗净备用。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里倒入适量油,下小土豆煎至两面金黄色,注意火候,土豆有淀粉质,容易粘锅。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎好的小土豆盛出装入小碗内,大陈岛上的小土豆非常粉糯,一过油就酥软。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里留底油放入姜块和大蒜过油爆香。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入排骨和五花肉炒香,五花肉油份足,中小火慢慢煎至出油。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入5勺生抽,4勺红烧汁和2勺蚝油。中小火炒出酱香入味。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入6勺料酒炝锅,开大火烧煮入味。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入适量的冰糖,中小火快速将冰糖融化,混合酱汁,超出焦香味。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里加入500ml清水开大火烧开。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开大火烧开约15分钟后,转小火慢慢炖煮约30分钟。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等到汤汁慢慢收干,排骨和五花肉变软,加入提前油煎好的小土豆(土豆已粉糯),开中小火慢慢炖约6-8分钟,让小土豆充分吸收汤汁入味。期间可以用筷子戳一下鉴定是否ok!

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后尝一下味道咸淡,下葱段,开大火收汁即可出锅。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

收汁的恰当浓稠后,出锅开吃了!来来来~快给我2碗白米饭🍚,我已经被这一份油滋滋又香喷喷的土豆炖排骨诱惑到流一地口水了!

土豆炖排骨的小贴士

1、小土豆要过油煎至金黄色,一来可以加强土豆口感,二来可以缩短土豆煮熟时间,保持汤汁清爽不浑浊。 2、香放入生抽、红烧汁、蚝油,让排骨和五花肉炒出酱香味,先入味后再加入料酒炝香。

菜谱创建时间:2020-02-23 14:12:40
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