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湖南人的家常菜-蒜苗(蒜苔)炒肉的做法

【步骤图】湖南人的家常菜-凯发游戏

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作者:
蒜苗炒肉~蒜苗不仅香气扑鼻勾得馋虫大动,吃起来还有一点点的甜味,小时候最喜欢妈妈做的菜之一,因为在外面吃到过几次没有完全炒熟的蒜苗,不仅没有甜味还辣口,所以也只喜欢妈妈炒的蒜苗炒肉(*¯︶¯*) •蒜苗不辣口的小秘诀:一定要炒到全熟,完全熟透的蒜苗都不会辣口不会发苦,甜甜的很好吃~ (这种实心的我们这有叫蒜苔的也有叫蒜苗的,我身边叫蒜苗的比较多。那种带叶的,我们就叫大蒜叶)

用料

湖南人的家常菜-蒜苗(蒜苔)炒肉的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所有的食材:蒜苗、大蒜子、红辣椒、猪肉。全部清洗干净,辣椒去蒂,大蒜子剥皮。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒜苗切成小段,大约3厘米长一根。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

红辣椒切碎。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大蒜子切成碎碎的小粒。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪肉切成薄片,肥肉和瘦肉分开切好摆好。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

处理好的食材。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

瘦肉用一点点的盐、鸡精、老抽、食油腌制,用手抓拌均匀。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里放一勺油,中火烧热以后先放肥肉翻炒,炒到锅里油变多一点点就可以放瘦肉一起炒。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

瘦肉下锅,保持中火翻炒一分钟左右,肉变色就立即盛出,这样肉片才会嫩~肉片非常容易熟,炒久了就老了。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里放两勺油,下蒜苗翻炒,炒的时候放一点点食盐,这样蒜苗才会入味~保持中火翻炒,这样蒜苗炒熟了外面也不会糊。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒到蒜苗起气泡,变成虎皮样就差不多了。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放红椒和大蒜子一起翻炒一分钟左右,闻到辣椒的香味就差不多了。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放肉片加少许鸡精和老抽一起翻炒,鸡精是增鲜,老抽酱油是让颜色看起来更有食欲。肉片和蒜苗都已经放过盐了,所以这个步骤就不需要再放盐了。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻炒两分钟,所有的调味品均匀混合后就可以关火出锅了~

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装盘~(。・ω・。)

菜谱创建时间:2020-08-06 12:49:10
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