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小炒黄牛肉,肉嫩味香!太好吃了简直是米饭杀手!的做法

【步骤图】小炒黄牛肉,肉嫩味香!太好吃了简直是米饭杀手!的做法-凯发游戏

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作者: 小碗阿西吧
小碗阿西吧
去年去长沙玩爱上了小炒黄牛肉,回来自己瞎琢磨复刻了下,非常好吃!这道菜的重点是牛肉的腌制,还有油要比平时多一点!

用料

小炒黄牛肉,肉嫩味香!太好吃了简直是米饭杀手!的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄牛肉逆着纹理切小片,加3勺色拉油,2蚝油,少量白胡椒粉抓匀,再加一点淀粉抓匀,最后再来点一勺油抓一下锁水

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

生姜切小丁,小米辣(红色的)和泡椒切段,8颗蒜拍扁了切粒

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅烧热,要烧到冒烟的情况再倒油,油可以多倒一点,让油热一会,再倒入腌制好的牛肉快速翻炒,加一点盐,变色就快速捞出。动作要快,久了肉老。可以尝一下肉的咸淡,如果淡了后面炒配料时候可以稍加点。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一大把香菜,切长段,3-4cm左右。不要切过长,香菜切太长了不容易炒熟,会加长烹饪时间,锅里的牛肉就老了。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里应该还剩点之前炒牛肉剩下的油,再倒一点油,把切好的姜蒜辣椒倒进去爆炒出香味,再来少许生抽。最后倒入牛肉翻炒两下,把切好的香菜段倒进去,关火,把香菜和牛肉快速翻炒一下,出锅!

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

超级好吃又快手的小炒黄牛肉,你学会了吗~

小炒黄牛肉,肉嫩味香!太好吃了简直是米饭杀手!的小贴士

腌制牛肉不要加生抽,蚝油和白胡椒足够了,因为这道菜主要是要突出干香,加了生抽比较霸道,会盖过原来牛肉的干香味

菜谱创建时间:2020-08-16 15:20:13
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