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【步骤图】日式烤秋刀鱼(烤箱版)的做法-凯发游戏

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作者:
经常去日料店点秋刀鱼,我儿子非常喜欢,可是那里的鱼太小了,吃着不过瘾啊😫,自己去沃尔玛买了4条大的做给儿子吃。

用料

日式烤秋刀鱼(烤箱版)的做法步骤

步骤 1

去沃尔玛买了4条秋刀鱼(刚好1斤),冷冻或冰鲜的都行。 去内脏清洗干净后在鱼背划上花刀,切一片柠檬在鱼身表面擦拭,注意两面都要擦,这个方法去腥效果非常好。

步骤 2

完成以上步骤后,将秋刀鱼两面撒盐,心情还不错的话,帮它按摩一下会更入味。我用的是kirkland喜马拉雅粉盐,海盐不太咸用来做海鱼非常好。接着来点胡椒粉,家里有黑的就用黑的,有白的就用白的。胡椒粉去腥也是一把好手。

步骤 3

切一些柠檬皮塞到秋刀鱼肚里,这样烤出来会很香,主要还是从里到外的去腥(秋刀鱼真的很腥,这些细节工作尽量做好才会更美味)

步骤 4

入烤箱前烤盘铺上锡纸,刷上一层油,防止鱼皮和锡纸粘在一起,鱼身两面也要刷上油哦!黑胡椒(我用的粗颗粒)继续撒一些上去,我比较喜欢多一点胡椒,嘿嘿! 烤箱上下火200℃,预热5分钟放进去烤25~30分钟,放进顶层烤,大概8分钟翻身一次。

步骤 5

鱼皮两面烤得金黄,有米其林厨师追求的金黄焦褐感,就可以摆盘了,柠檬备好哟!吃的时候柠檬汁挤到鱼背上,真的太香了!也可以准备一些芥末酱油蘸。

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步骤 6
步骤 6

今天的晚餐做好了,配上六月黄,鸡肉蔬菜沙拉,完美!

日式烤秋刀鱼(烤箱版)的小贴士

秋刀鱼真的真的很腥,对腥味特别敏感的亲可能有点难接受,细节步骤一定要处理好哦!

菜谱创建时间:2020-09-15 20:34:18
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