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每次下馆子必点的脆脆的干锅花菜🙋的做法

【步骤图】每次下馆子必点的脆脆的干锅花菜🙋的做法-凯发游戏

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作者: 小碗阿西吧
小碗阿西吧
难度 ⭐⭐ 耗时 15分 这是我第一次做干锅花菜,男朋友说超级好吃,和外面做的一样啊哈哈哈以后在家里也可以吃到好吃的干锅花菜了! 以前做花菜我会先焯水,因为感觉干炒很难炒熟,这次没焯水直接炒的,更好吃!很多人怕花菜干炒要么炒不熟,要么炒过了,我琢磨出一个刚刚好的小办法~想知道我用了啥秘诀接着往下看哈哈

用料

每次下馆子必点的脆脆的干锅花菜🙋的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

花菜掰成小瓣洗净

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我这块肉有点肥,就修了一点肥肉熬油,如果没有肥肉直接下油就行了(爱吃辣口的可以来一小勺郫县豆瓣酱)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等猪油熬成小块的油渣把切好的几片肉扔进去翻炒断生

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接着把花菜倒进去

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手抓一点盐大面积撒,动作大点,让盐分散得比较均匀,盐的量不要多放,后面还会加其他调味料

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这一部很关键,花菜干炒不容易炒熟,我装了图片中那么多料酒,正常米饭碗的碗底那么多。 沿着锅沿分三次下料酒,料酒下锅就会开始冒热气继续翻炒,每次炒干了以后再加,三次以后基本上花菜就炒熟了。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再来半勺蚝油

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻炒均匀后再倒入一勺生抽

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后倒入蒜末(忘记拍了),青红椒继续翻炒

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

青红椒翻炒至断生就可以出锅啦

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

学废了吗?

每次下馆子必点的脆脆的干锅花菜🙋的小贴士

主要是要分三次加入料酒,让水汽蒸发时带出的热气把花菜催熟。

菜谱创建时间:2020-09-28 12:29:43
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