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南瓜千层馒头,不加一滴水和糖,这样做暄软香甜,可以一层一层撕着吃(养胃)的做法

【步骤图】南瓜千层馒头,不加一滴水和糖,这样做暄软香甜,可以一层一层撕着吃(养胃)的做法-凯发游戏

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幸福的面点师
有胃病的人经常吃一些面食好,这款馒头直接用南瓜和面更加养胃。 南瓜🎃具有丰富营养,并有促进生长和保护胃黏膜功效。南瓜含有的果胶具有吸附性,能保护胃肠道黏膜免受刺激,可以促进胆汁分泌、加强肠胃蠕动、帮助消化。 所以说这是一款既有颜值又有营养,还具有养胃功能的馒头。 奶香南瓜发糕 蓬松暄软q弹 https://www.xiachufang.com/recipe/106089866/

用料

南瓜千层馒头,不加一滴水和糖,这样做暄软香甜,可以一层一层撕着吃(养胃)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用这种长南瓜,我们这边叫狗头瓜,可以切着卖的,这种瓜水分正好,甜度非常好,不用额外添加糖也很香甜。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

去皮切块放到微波盒里,六七分钟就蒸好了。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒出蒸出来的水,装到保鲜袋里,用擀面杖擀开压碎都可以,非常容易就变成了泥。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

南瓜泥稍微晾凉,加入酵母粉搅拌均匀。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入面粉和成稍硬的面团(我用厨师机揉面程序7分钟)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放在温暖处醒发2至2.5倍,手指沾面粉,插入面团,面团不回缩不塌陷。 具体发酵方法细节详解看下面链接: https://www.xiachufang.com/recipe/106148705/

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉面排气擀成细长的面皮(适当加点手粉),在折两折,再擀成细长的片。 多次擀折直到面里无气孔,最后擀成细长的面皮(我直接用压面器反复压四五次,直到面皮光滑,分成两个细长面皮)。 表面拿喷壶喷一点水,或者拿手沾少量的水,拍一拍面皮表面。从短边一端卷起,卷成长条卷在整形到合适的长度。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

去掉两边不规则的地方,切成合适的面胚,我这两段卷切成十个面坯,加上去掉的边角,揉成两个圆形面坯一共是12个。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放到蒸帘上开火1分钟关火,利用水的余温进行发酵20分左右。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中火烧开,蒸13分钟,关火闷3分钟就好(时间长了,水蒸气容易低落到馒头上,坑洼不平)

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水光肌颜值爆满!

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

来个视频看看有多暄软。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一层一层可以撕着吃👍

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

紫薯千层馒头 可以一层一层撕着吃 https://www.xiachufang.com/recipe/106100669/

南瓜千层馒头,不加一滴水和糖,这样做暄软香甜,可以一层一层撕着吃(养胃)的小贴士

温馨提示 面团排气排的好擀的面片越细长,卷的圈数越多,层次越多。 因为南瓜品种水分是不确定因素,所以不要一次性都加进去要适量添加,揉成稍微硬点的面团就可以。 看到有的厨友发的作品表面坑洼不平不光滑,主要原因揉面排气没到位。 只有切开断面无气孔,才能做出水光肌的馒头。 最后,祝亲们都能做出蓬松暄软水光肌的大馒头。

菜谱创建时间:2020-12-23 14:57:53
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