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10m  玉米面卷卷馍,松软细腻有嚼劲,粗粮细作也好吃!的做法

【步骤图】10m 玉米面卷卷馍,松软细腻有嚼劲,粗粮细作也好吃!的做法-凯发游戏

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啊呜辅食-菠萝麻麻
做到目前的感受就是和烘焙类是差不多的,想要表面光滑,内部组织漂亮,一定需要多多练习,尤其是初期的揉面环节,揉到位的面团一定能给你惊喜! 加入了玉米面的卷卷馍,色泽金黄,口感劲道。这种加入了粗粮的面点会自带玉米的香气,吃起来也会相比全部细粮的馒头更健康一些。 但也是因为加入了玉米面的原因,吃起来会没有白面馒头那种顺滑柔润的感觉,初次尝试会觉得吃起来稍微喇嗓子,但也只是稍微有点,所以还是建议10月龄以上的宝宝可以尝试一下。 更多详细食谱,尽在vx公号:啊呜辅食

用料

10m 玉米面卷卷馍,松软细腻有嚼劲,粗粮细作也好吃!的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

玉米面加入开水,一边倒水,一边用筷子搅匀

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放凉后,加入鸡蛋、面粉

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入酵母,搅拌均匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入玉米油,搅拌均匀,再少量多次的加入适量凉水,搅拌成絮状

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

手揉成光滑的面团(少量多次加入水,面团黏手可以加入干粉)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉好的面团盖上保鲜膜,发酵至2倍大

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好的面团揉搓排气

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切分成8等份的小剂子,用保鲜膜盖好

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个小剂子按扁,上下擀成长椭圆形

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

铺上一层泡软的蔓越莓干,面皮三折

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面饼换个方向,再次擀开

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从上往下卷起来,收口压在底端

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团依次做好之后,底部铺上油纸装盘

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

送入烤箱二次发酵,35度发酵20分钟,或夏季常温发酵至1.5倍大

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好后的面团带着油纸放在蒸盘上,冷水上锅,从水沸腾之后开始计时,中火蒸制15分钟左右,关火焖5分钟即可

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面点做起来其实也很简单,只是发酵时间长了一些。在发酵的时间里我去打扫了卫生,还做了一些锻炼,完全不耽误事情。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸制的时候看着蒸锅冒出热气,把玉米、面点的香气带出,然后弥漫整个房子,在这份香气当中你就会更期待出炉的那一刻。

10m 玉米面卷卷馍,松软细腻有嚼劲,粗粮细作也好吃!的小贴士

1、玉米面需要用开水烫一下,才能更加蓬松。 2、烫过的玉米面一定要放凉后再加入酵母,否则温度过高酵母失效。 3、小月龄宝宝食用可以将蔓越莓干换成红枣碎。 4、一次发酵时间大约1小时,二次发酵时间20分钟。 更多详细食谱,尽在vx公号:啊呜辅食

菜谱创建时间:2022-07-22 16:41:55
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