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无敌下饭的四川小炒(家庭自制版)|回锅肉的做法

【步骤图】无敌下饭的四川小炒(家庭自制版)|回锅肉的做法-凯发游戏

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作者:
这里是青椒版回锅肉,喜欢蒜苔的朋友可以买蒜苔放进去炒,这里一人份量,大家根据人数增加量就行,放入豆豉炒简直完美,超级下饭。

用料

无敌下饭的四川小炒(家庭自制版)|回锅肉的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

五花肉冷水下锅,放姜片。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入1勺料酒焯水15-20分钟,这里五花肉没那么大,所以我煮了15分钟。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

五花肉捞出洗干净,放置一会等凉了切成薄片。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

备好菜:豆豉、青椒、蒜末、姜片、五花肉。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不用放油,五花肉小火慢煎,会自动出油。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎成这种微焦干状态,盛出五花肉备用。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刚才的五花肉出了油,开大火爆热。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入姜片蒜末豆豉大火爆香15秒。蒜末放入油之前可以清水清洗一遍,这样蒜末不容易糊。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入青椒大火炒1分钟。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

关小火,1勺蚝油。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

半勺老抽。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2勺生抽。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1小勺盐,别放太多。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

半勺白糖提鲜,中和味道。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火炒1分钟即可。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

色香味俱全此时此刻就能体现出来!!

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香辣好吃的回锅肉,不肥不腻,豆豉和蒜末的增香,配着大米饭一起吃,真的会令各位回味无穷~

无敌下饭的四川小炒(家庭自制版)|回锅肉的小贴士

小火煸出油,不要大火!否则肉会变硬。

菜谱创建时间:2022-10-07 00:15:48
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