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京酱肉丝的做法

【步骤图】京酱肉丝的做法-凯发游戏

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用料

京酱肉丝的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

里脊肉切丝(可以微微冻1~2个小时,肉冻定型、但还没有冻透切起来最容易)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上浆:肉丝+淀粉+蛋清抓匀(如果选用小里脊,上浆过程可以略去)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

滑炒肉丝:大火将锅烧热,改小火加入凉油,下入肉丝,炒至变色。肉丝变色后要开大火把汁收干再盛出备用(此处若要肉丝炒出来利落,需要油量大些,待肉丝定型后再翻动)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内少油,加入白糖,小火炒至变色起小泡(此处炒的有点过火,起大泡了),加入甜面酱+老抽+水2勺(感觉汤汁少,可以适当补水))搅匀,加入滑好的肉丝,中火翻炒均匀(备注:若要菜品颜值高,此处炒糖色时,油量要大些)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盘底铺生菜,配黄瓜丝、葱丝,用豆皮卷着吃。

菜谱创建时间:2022-11-01 22:32:53
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