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越凉越酥的发面糖酥饼的做法

【步骤图】越凉越酥的发面糖酥饼的做法-凯发游戏

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用料

越凉越酥的发面糖酥饼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将水面团的材料倒入盆中和成一光滑面团,盖盖醒发。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油面团材料倒入盆中,和成这样一油面团,盖盖放置一边备用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面醒发至鼓起即可,也就是蒸馒头发起的一半就可以了。半发面,不要发过了哦!

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将水面团揉搓时间稍长些,排出里面气泡。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将水面团擀成一长方形面饼,再把油面团放到面饼上,拍成片状,面积占到水面团面饼的一半。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面饼对折,包好油面皮,再把边捏好,封严。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀面杖均匀擀压成一大薄片。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将大薄片平均分成三份,依次向里对折成这个样子继续擀压。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀成这样的大面片。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

沿一侧轻轻卷起,要尽量卷结实。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手揪成自己喜欢大小的剂子。我揪了14个。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

每个剂子的横切面是这样的,层次很清晰,剂子尽量不要切,切的不容易封口。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

每个剂子的侧面捏上,不露酥。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一剂子,用手捏成中间厚,边缘薄些的碗碗状。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包糖馅儿(我按照3勺白糖 1勺面粉 一勺黑芝麻的比例和的糖馅儿,加面粉为了烙饼时里面的糖不流淌。)

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

像包包子一样包好馅儿后,再用虎口收拢法收好口,防止封不严烙饼时糖馅儿流出。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀成这样小饼。(面案或小饼上偶尔会粘有黑芝麻皮儿哈)

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

依次包好,擀成小饼,也可以在饼的一面刷水,粘上芝麻。

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

就是这样的。

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中多放些油,开中低温,将饼放入锅中。

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖盖,待底层变色即可翻面。

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

要勤翻面,多翻几次。

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

熟了!这是包的蛋黄肉松馅儿的。

步骤 24
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是白糖黑芝麻馅儿的。

步骤 25
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

凉了更酥哦!

菜谱创建时间:2023-04-16 17:14:09
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