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烫面手抓饼(松软不发硬)的做法

【步骤图】烫面手抓饼(松软不发硬)的做法-凯发游戏

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使用烫面法,面团的延展性很好,特别对新手来说很友好,不用担心在擀的过程中会擀破皮漏馅😉

用料

烫面手抓饼(松软不发硬)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉、盐、白糖、酵母粉搅拌均匀,加入沸水,揉成偏软的面团! 注意⚠️烫手

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入植物油,继续揉出光滑的面团!盖上保鲜膜醒面30分钟!

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

制做油酥:碗里面粉、盐搅拌均匀! 锅里油烧烫,浇入面粉中,搅拌均匀!备用!

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把面团擀成长方形!

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

抹上油酥,借助刮板涂抹均匀!

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从下往上卷起来!(瘦) 要饼胚大些的话,就从左往右卷起来!(胖)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分成12份!(随意)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

每份两边切口粘合!

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如图👆

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

画红线的那里用手指按凹!

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把四个角粘合在一起,如图👆

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用掌心稍微按扁!

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用擀面杖轻轻的擀开,两面都要擀,不厚此薄彼!

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平底锅刷油,放上饼胚,表面再刷一遍油(目的锁住水份),盖上盖子!

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待表皮看着有点鼓起来时,翻面!再盖上盖子!

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待两边都煎至焦黄即可出锅!

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

表皮带点酥脆,整体松软,层次分明!

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

补个图:芝士小烙饼!

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

芝士烙饼、小糖饼、梅菜肉饼…… 😍😍

菜谱创建时间:2023-08-03 04:58:10
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