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网红芝士瀑布鸡排包的做法

【步骤图】网红芝士瀑布鸡排包的做法-凯发游戏

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作者:
❤️口感鲜嫩的奥尔良鸡排,大量的芝士瀑布,肉香和芝士香交融,表面酥脆,出炉直接炫2个~ ❤️面包可以随意用一个日式甜面团的配方,面团分割70-80g一个都可以

用料

网红芝士瀑布鸡排包的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1⃣️ 将除黄油、盐外的所有食材加入厨师机中,3档将食材搅匀(1-2分钟),转高速6档搅拌至厚膜(6-7分钟)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2⃣️加入软化的黄油、盐,3档打至黄油融合(1-2分钟),转高速6档继续搅拌至薄膜(6-7分钟)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3⃣️面团发酵至一倍大。手指轻按,不会快速回弹即可(这次我用的冷藏发酵法,冰箱4度冷藏发酵10-12小时,取出室温回温到20度左右后,可以继续下一步) 4⃣️发酵好的面团平均分成14份(约73g),滚圆,松弛20分钟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

5⃣️松弛好的面团塑形成橄榄形,二发至2倍大 6⃣️烘烤,上火200度下火180度,10-12分钟

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

7⃣️鸡排烤熟(平底锅煎,或者空气炸锅都可以)。面包切开,挤上番茄酱、沙拉酱,放上鸡排、芝士片,盖上面包

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

8⃣️表面挤上沙拉酱,放上马苏里拉,盖上高温油布,放上烤盘,上火230度下火关掉,8-10分钟,烤制表面焦脆, 出炉后撒上海苔碎装饰

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
菜谱创建时间:2023-09-08 15:57:24
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