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不焯水,软烂鲜香改进版家常啤酒鸭的做法

【步骤图】不焯水,软烂鲜香改进版家常啤酒鸭的做法-凯发游戏

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作者:
家里有2岁多女宝宝,还有老人,以前做的啤酒鸭他们说咬不动,但是成年人是可以正常吃的,所以这次应家人要求,做一个软烂一点的啤酒鸭,适合家里有小孩和老人都可以吃的!

用料

不焯水,软烂鲜香改进版家常啤酒鸭的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如图准备好食材

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

明细:2斤半左右的鸭子买的时候剁成小块,清洗干净备用,大葱切滚刀段,1罐勇闯啤酒,冰糖5颗,香叶2片,八角1个,桂皮1块,青椒切滚刀,生姜大蒜切片

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅不放油

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

直接倒入鸭子不断干炒,翻动

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

因为鸭子清洗了有水分,必须炒干,炒至金黄,鸭油炒出来

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒好了装起来,好香啊

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好了就开始制作

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅到一点点油,小火倒入冰糖白糖慢慢熬糖色

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后倒入炒好的鸭子翻炒,翻炒2分钟后加入生姜大蒜片炒香

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接着加入八角,桂皮,香叶,一半葱段翻炒3-4分钟,再加入生抽3勺,老抽1勺上色

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后把啤酒倒进去没过鸭肉,再加入一些清水,在锅里大火烧开

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后倒入高压锅

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火烧开上气后,转小火压8-10分钟

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

压好后等气跑完了开锅

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接着倒入锅里大火烧开收汁

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等汤汁差不多快收完前揭盖加入盐,鸡精,耗油,翻炒均匀,接着翻炒至完全收汁,也可以剩一点汤汁,根据自己需求

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

因为小孩不吃辣,所以小打一碗不辣的出来

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

非常软烂鲜香,小孩超级爱吃

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大人要吃辣,可以用另外一个锅把辣椒干煸出来后放在鸭肉里翻炒2分钟就可以出锅了。

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我用的青辣椒,还是有一点辣味的,要更辣的可以加小米辣,我接受不了太辣的,哈哈😃

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开饭啦,太香了,赶紧做给家人吃把

不焯水,软烂鲜香改进版家常啤酒鸭的小贴士

1.我这次是高压锅压了10分钟,非常软烂,买的鸭子老板说是比较嫩的鸭,不是老鸭。 2.如果喜欢有嚼劲的,可以压5-6分钟即可 3.喜欢更有嚼劲的,就不用高压锅了,直接中小火炖30分钟,再大火收汁即可 4.特别老的鸭子根据需要高压锅压15-20分钟。

菜谱创建时间:2023-10-22 14:14:59
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